Siapa yang tidak tergiur dengan kuah bakso yang segar dan lezat. Sajian bakso dengan kuah bening yang hangat sangat cocok dikonsumsi di sore hari. Apalagi di musim hujan, semangkuk soto bakso pasti sangat menyegarkan tenggorokan dan memberikan kehangatan di tengah dinginnya hujan.
Saat ini sudah banyak warung makan atau rumah makan yang menyajikan bakso sapi dengan berbagai isian yang menarik. Mulai dari isi telur puyuh, telur ayam, sosis, keju, sambal dan isi cabai. Tidak hanya itu, berbagai jenis masakan bakso juga sering dibuat dalam berbagai bentuk. Mulai dari bakso kecil hingga bakso besar.
Selain bisa dibeli di banyak Warung atau rumah makan bakso, sop bakso yang enak juga bisa dibuat di rumah. Ada banyak resep cara membuat bakso empuk dan gurih yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini menggunakan bahan dan cara membuatnya cukup sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan.
Bahan :
- 500g daging sapi tanpa lemak
- 150 gram es batu
- 1 sendok makan haluskan bawang putih
- 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 putih telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sdt baking powder
Caranya :
- Cuci daging dan potong kecil-kecil. Kemudian masukkan ke dalam blender atau food processor dan haluskan
- Tambahkan setengah es batu, bawang putih dan bawang merah. Giling lagi sampai halus.
- Tambahkan garam. Giling lagi dan tambahkan gula pasir, merica bubuk, putih telur, tepung sagu dan baking powder.
- Tambahkan sisa es batu. Giling sampai halus, pastikan adonan daging selalu dingin (dengan menambahkan es batu secara bertahap).
- Giling hingga adonan bakso halus dan sedikit berwarna merah muda, didihkan air. Setelah air mendidih, kecilkan api.
- Pastikan air untuk merebus daging tidak dalam keadaan “bergolak”. Bentuk adonan bakso menjadi lingkaran, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis, dan untuk menghasilkan bakso sapi yang matang sempurna dan merata, setelah bakso mengapung, kecilkan apinya.
- Masak lagi selama kurang lebih 5 menit, siapkan panci berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu).
- Bakso yang sudah matang segera dipindahkan ke air dingin. Tujuannya agar teksturnya lebih elastis.
